Mini Endives - 350g

Parfaites pour l'apéro !

Les mini-endives sont issus des mini racines. La taille de la racine équivaut environ à la taille de l'endive qui sera obtenue. Je les sépare donc au moment de la mise en culture pour avoir les mini-endives ensemble.

Les endives de la Muse ont poussé dans les caves d'un ancien moulin à Saint Hippolyte, à coté de Candas.
C'est un producteur bio qui me fournit en racines. Je les cultive ensuite dans du terreau, sans aucun engrais chimique ni autre produit. Bien à l'abri de la lumière et au chaud, elles mettent une vingtaine de jours à se développer !