RECETTES

Houmous aux lentilles


Variantes du houmous classique de pois chiches

Si vous avez une recette d'houmous favorite, vous pouvez l'adapter en remplaçant les pois chiches par des lentilles vertes, des lentilles corail, des pois cassés, ou de la betterave.

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Tarte aux endives et bûche de chèvre


Dernières endives de la saison !

Voici une petite recette si vous souhaitez changer de la salade ou des endives au jambon

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Cou farci aux lentilles


Voici une recette que nous propose Sylvain !

Un cou farci de Aux saveurs d'autres foie, des oignons revenu dans la graisse de canard et des lentilles du Larzac, ça ne peut que bien finir...

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Pain au petit épeautre


La recette de pain préférée de Vanessa avec sa farine de petit épeautre !

Un pain au levain, disgeste, un gluten ancien, et simple à réaliser ; quoi demander de plus ?

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Bouillon de poulet


Parfait pour utiliser la carcasse du poulet cuite ou crue

Afin d'utiliser le poulet entier, voici une deuxième recette pour utiliser la carcasse.

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Tajine poulet aux pruneaux


Une recette légèrement sucrée accompagnée de petit épeautre ou de quinoa

Afin d'utiliser le poulet entier, voici une première recette pour utiliser les bons morceaux.

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Cuisson du petit épeautre


Parfois difficile à placer le petit épeautre peut remplacer les pâtes ou le riz de vos plats.

Le petit épeautre est une céréale rustique et ancestrale très riche en protéines dont la teneur en gluten est 300 fois moins élevée que le blé.

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Boisson énergisante à la spiruline


Céline nous partage une de ses recettes ; à prendre tous les matins !

Au lendemain des fêtes, rien de mieux que d'aider un peu notre corp avec cette boisson qui redonnera l'énergie et les vitamines nécessaires !
A prendre sans modération, en cure, occasionnellement ou tout simplement tout les jours !

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Tagliatelles au foie gras


Le canard d'Aux saveurs d'autre foie est gavé au maïs bio

Pour les fêtes, Sylvain nous propose de revisiter la fameuse tranche de pain foie gras avec une recette d'André Guillot.

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Cocktail Frisson Rouge


Une nouvelle fois, une recette de la Muse du Verger

L'eau de vie est mélangée à du jus de pomme et un sirop de fruits rouges ce qui permet d'en faire un apéritif pour les grandes occasions !

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Pain d'épices


Un gouter réconfortant pour les jours d'hiver qui arrivent !

Le miel est un bon moyen pour remplacer le sucre dans les desserts. C'est connu pour le pain d'épices mais il peut être utilisé dans d'autres préparations.

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Tarte au caillé de Brebis


Sur la base d'une recette de la tarte à la tome du Carladez, j'ai utilisé ici du caillé de Brebis

Un dessert léger, pas trop sucré et aveyronnais !

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Salade de lentilles et petit épeautre


Associez les lentilles et le petit épeautre de l'EARL des Templiers pour un repas équilibré

Le petit épeautre est une céréale ancienne qui est plus digeste car riche en fibre et avec une faible teneur en gluten

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Croque-Monsieur ou Croque-Madame


Quoi de mieux que des bons ingrédients pour faire un bon repas ?

Du pain, du jambon, du fromage, de la salade, de la spiruline, et un oeuf pour plus de gourmandise, voila une assiette croque monsieur 100% locale

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Roti de porc et chou chinois


Avec le porc né et élevé sur Aznières

Un plat de viande accompagné d'une poêlée de légumes du moment ; en ce moment c'est le chou chinois, mais vous pouvez le remplacer par ce que vous avez

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Galettes à la spiruline


Incorporez la spiruline dans une recette accompagnée d'une poêlée de légumes ou d'une salade.

La spiruline est naturellement riche en protéines, fer, fibres, vitamines & acides aminés essentiels. Elle fortifie le système immunitaire, apporte tonus, équilibre et vitalité au quotidien.

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Crêpes


Au miel de Papé des Grands Causses ou avec de la confiture du Viala du Tarn

Toujours accompagnées de fruits à l'intérieur ou à côté de la crêpe, vous vous ferez un goûter gourmand.

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Cocktails de la Muse du Verger

Découvrez les recettes concoctées par Anicée et Olivier

Deux recettes de cocktails frais pour les beaux jours et deux recettes de boissons chaudes pour se réchauffer les jours d'hiver, vous goûterez de la meilleure façon les eaux de vie de la Muse du Verger.

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Galettes aux oignons

Petites galettes à la farine de blé, aux oignons et aux graines variées.

Parfaites pour accompagner une salade ou pour régaler vos convives lors d'un apéro.

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