Cuisson du petit épeautre

Ingrédients :

• Pour 2 à 3 personnes
• 1 verre de petit épeautre en grains
• 2 verres d'eau
• gros sel

La veille, faites tremper le petit épeautre dans un grand volume d'eau.

Une fois gonflé, égouttez et rincez le petit épeautre.
Versez le petit épeautre dans une casserole avec les 2 volumes d'eau froide. Portez à ébullition puis baissez le feu au minimum et laissez cuire 10 min.
En fin de cuisson, ajoutez le gros sel.
S'il reste de l'eau, couvrez la casserole et laissez gonfler 10 minutes. A la fin des 10 min, égouttez.