Tagliatelles au foie gras

Tagliatelles au foie gras

Ingrédients :

  • Pour 8 personnes
  • 2L de lait
  • 250g de tagliatelles
  • 50g de gras de foie gras ou de mousse de foie gras
  • 100g de foie gras cuit ou mi-cuit
  • 100g de parmesan rapé



Dans une casserolle, faites bouillir le lait légèrement salé puis mettre les tagliatelles à cuire dedans.
Cuire les tagliatelles au 3/4 puis les réserver. Egouttez les en gardant le lait.
Faites réduire le lait d'un tier, ajoutez la mousse de foie gras et portez le tout à ébulition 2 minutes.
Remettre les tagliatelles dedans et fnir la cuisson. Retirez du feu et incorporez à la fourchette le parmesan  et le foie gras coupé en dés.
Rectifiez l'assaisonnement et dégusez !